طراحی و ساخت
مخزن مواد غذایی بهداشتی و قابل شست‌وشو!

استیل 304 برای اغلب مواد غذایی خنثی مانند آب، شربت‌های ساده و بسیاری از محصولات لبنی کفایت می‌کند و از نظر هزینه مقرون‌به‌صرفه‌تر است. استیل 316L به دلیل مولیبدن موجود در ترکیب، در برابر محصولات اسیدی‌تر (مانند برخی آب‌میوه‌ها) و محیط‌های با نمک بالا مقاومت بیشتری دارد و عمر مفید بالاتری ارائه می‌دهد.

انتخاب نادرست در این مرحله معمولاً بعد از چند سال به‌صورت زنگ‌زدگی سطحی یا تغییر جزئی طعم محصول خودش را نشان می‌دهد؛ بنابراین بررسی دقیق pH و ترکیب محصول پیش از انتخاب جنس ضروری است.

CIP (Clean-In-Place) به مخزن اجازه می‌دهد بدون باز کردن یا ورود پرسنل، به‌طور کامل با چرخهٔ آب، مواد شوینده و ضدعفونی‌کننده شسته شود. این روش هم زمان تولید را کاهش می‌دهد و هم ریسک آلودگی میکروبی ناشی از شست‌وشوی دستی را از بین می‌برد.

طراحی صحیح برای CIP نیازمند حذف زوایای تیز و منافذ مرده در داخل مخزن، شیب‌بندی مناسب کف برای تخلیهٔ کامل مایع شست‌وشو، و انتخاب نازل‌های پاشش متناسب با ارتفاع و قطر مخزن است.

مخزن ثابت برای نگهداری در محل تولید یا بسته‌بندی طراحی می‌شود و معمولاً به تجهیزات جانبی مانند همزن یا سیستم دمایی مجهز است. مخزن سیار (نصب‌شده روی کامیون) باید علاوه بر الزامات بهداشتی، مقاومت در برابر تنش‌های حمل جاده‌ای و سیستم ضدضربه (Baffle) برای کنترل نوسان مایع در حین حرکت را نیز داشته باشد.